Torta ai lamponi e gocce di cioccolato

 

Torta ai lamponi e gocce di cioccolato

Difficoltà facile

Tempo 60 minuti

 

Ingredienti:

300g di farina tipo 1

50g di maezzena (o altro tipo di amido)

10g di farina di piselli o altra farina di legumi (per rinforzare la farina)

10g di malto in polvere

½ buccia di limone grattugiata

100g di gocce di cioccolato

150g di lamponi freschi

150g di zucchero integrale di canna

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Latte di soia QB

25ml Olio di semi

 

Preparazione:

Mescolare tutte le farine con la vanillina e il lievito, setacciare e versare in una ciotola per impastare.

Unire lo zucchero e l’olio ed iniziare ad impastare continuando ad aggiungere il latte fino ad ottenere una giusta consistenza dell’impasto abbastanza cremoso.

Infarinare le gocce di cioccolato e i lamponi, questo per evitare che calino sul fondo della torta, ed unire all’impasto mescolando.

Versare l’impasto così ottenuto in una teglia da forno precedentemente imburrata (naturalmente con margarina vegana).

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Cospargere con zucchero a velo di canna, far raffreddare e servire.